RECEPTA COMARCA D'OSONA

ACTIVITAT 4ª: GASTRONOMIA  

les nostres receptes

ESCOLA	POBLACIÓ	COMARCA
El Carme Vedruna	Manlleu	Osona
PRIMER PLAT: Sopa de galets
INGREDIENTS: Pasta de galets, carn picada, ous, all, julivert, sal, pebre, pollastre, ossos d’espinada, pastanaga, porro, api, aigua i farina.	PROCÉS D’ELABORACIÓ: Posem una olla al foc amb aigua, afegim les carns i les verdures i  mentre esperem que bulli el caldo agafarem la carn picada els ous, els alls, la farina i el julivert i prepararem el farciment per els galets. Quan creiem que el caldo ja el tenim apunt, retirarem aquest caldo en una altra olla i afegirem els galets que abans haurem farcit. Una estona després comprovarem que els galets estiguin al punt, rectificarem de sal i ja ho podrem servir.
SEGON PLAT: Mongetes amb botifarra
INGREDIENTS: -Botifarra crua -600 g de mongetes del Collsacabra. -Oli -Sal -Pebre	PROCÉS D’ELABORACIÓ: 1- Un dia abans es posen les mongetes en remull. 2- Fer la botifarra a la brasa o a la planxa fins que quedi tendra de dins i torrada de fora. 3- Cal coure en aigua bullent les mongetes i s’escorren. 4- En una paella es cou cansalada tallada a trossets petits amb un raig d´oli, després hi afegim les mongetes. Hi tirem sal i pebre al gust. 5- I ho servim en un plat.
POSTRES: TOPO
INGREDIENTS:  Farina, ou, mantega, llevat, sucre, trufa, nata, cirera, fideus de xocolata.	PROCÉS D’ELABORACIÓ: Es fa un pastís rodo es talla en dues parts i al mig si posa mantega i trufa i es torna a ajuntar a la part de sobre i fiquem sucre blanc amb pols i fideus de xocolata i coronant el pastis amb mantega i una cirera caramel·litzada.